つれづれ

新宿は風雲児のかまたまーめん。その名の通り、釜揚げのうどんならぬラーメンに玉子を絡めて、ちょっとのダシとたっぷりのネギが載っている。まずはそのまま食べてみると、玉子の甘さが太めのつけ麺にからんでうまい！ダシをからめたり、かぼすを絞ったりして味を変えながらいただきつつ、最後はスープをもらってラーメンに。カリっと炙られたチャーシューがまた合う。一杯で４度美味しくて満足。