つれづれ

昨日、鶴岡から久々にシケが収まって船が出たので漁船直送で寒ダラを送ると連絡があったそうで、到着にあわせて緊急鱈チリの会が招集される。とんでもなく大量の白子をはじめタラ全部入りを塩味の鍋で頂く。白子やアラの濃厚な味と身や野菜の淡白な味が絡まって、言葉も出ないほどの絶品。年に一度のお楽しみ。

昨日あがりたての新鮮な白子なので、さっとゆがいただけでポン酢でいただける。濃厚な旨味が口中に絡み付く。日本酒と最高に合うのが危険すぎる。